Posts Tagged ‘яйца’

ВМА: Белете не само черупката на боядисаните яйца

Posted on: май 4th, 2024 by МИГ 1 Comment

Специалисти съобщиха нещо важно за яйцата на Великден. В очакване и организиране на най-светлия и красив християнски празник – Великден, не се замисляме за „коварните“ предизвикателства пред нашето здраве. Радостният празник е предшестван от строг великденски пост с много диетични ограничения, а богатата трапеза е задължителен елемент за тържествено отбелязване на събитието.

На великденската трапеза задължително присъстват яйца, козунаци, салати, агнешко, пише ruse24.bg.

Основен продукт на великденската трапеза са боядисаните яйца. Най-важният цвят е червеният, който се получава от оцветителя Е102. В списъка с оцветители са Е110 – използван за жълто, Е131 – за синьо, Е142 – за зелено. Тези оцветители са разрешени за продажба у нас, тъй като България се придържа към общите европейски изисквания и европейския пазар. Но въпреки това, багрилата могат да предизвикат различни прояви на алергия (обриви, отоци, зачервяване на кожата, сърбеж), предупреждава доцент Людмила Нейкова, ръководител на Клиника по спешна токсикология на ВМА.

Яйцата имат пори в черупката си, а през тях боята прониква във вътрешността, т.е. боята е обагрила и белтъка на яйцето. Затова препоръчително е да се бели не само черупката, но и ципата на яйцето. Отчетени са данни, че боите за яйца, съдържат съставки, които при редовна и прекомерна употреба предизвикват хиперактивност и когнитивни затруднения в детска възраст. В последните години се наблюдава тенденция боите за яйца да са изцяло от органични продукти (черупки от орехи, обелки от кромид, сок от червено цвекло, касис, куркума, лилаво зеле, спанак и други).

Освен с алергия, често консумацията на яйца се асоциира с хранителни токсикоинфекции – например Salmonella. Симптомите обикновено се появяват 6 до 48 часа след консумация на заразена храна, но инкубационният период може да бъде и по-дълъг. Бързото обезводняване, воднистата и зловонна диария са основни симптоми. Затова варенето трябва да е минимум 10 минути, като жълтъкът не трябва да бъде оставен в течно или полутечно състояние. Яйцата трябва да се съхраняват не на стайна температура, а в хладилник. Така срокът им на съхранение се удължава до 10 дни след сваряването им и последващото боядисване, предава lupa.bg.

Умереност се препоръчва и при прекъсване на дългия, строг пост. Преяждането е един от „великденските рискове“ и може да доведе до много неприятни последствия: стомашно-чревни разстройства (гадене, повръщане, диария, коремни колики), световъртеж, дехидратация, ниско артериално налягане, колапсни състояния. Храносмилателната система се претоварва, като резултатът е неефективно разграждане и усвояване на храната; наблюдават се сънливост, умора, ускорен пулс, главоболие., казва още специалистът.

За да се избегне преяждането, е добре да се консумират разнообразни свежи сезонни салати. Храненето да е бавно, на малки порции, като не бива да се прекалява с количествата. Пролетните салати и зеленчуци съдържат дефицитни вещества и витамини след зимните месеци, могат да съдържат нитрати. Сами по себе си нитратите не са токсични, но рискови за здравето са образуващите се при метаболизма им нитрити и нитрозамини.

Нитритите се свързват с хемоглобина в кръвта (образува се метхемоглобин) и се възпрепятства преноса на кислород до органите и тъканите. Нитратите са най-опасни, когато са превърнати в нитрити преди постъпването им в организма. Условия за това са: неправилното им съхранение, готвенето – най-вече при пържене. При намалена киселинност на стомашния сок нитритите могат да се превърнат в нитрозамини, които имат канцерогенно действие. При постъпването на големи количества нитрати в организма, след 4 до 6 часа, се появяват симптоми като гадене, задух, диария, цианоза (посиняване) на кожата и видимите лигавици.

Съобщава се за слабост, замайване, главоболие, сърцебиене, понякога припадъци. Може да се изявят алергични симптоми, нарушения във функцията на щитовидната жлеза, на нервната система и други.

При избора на салати е добре да се подбират тези, които са свежи, без пожълтели и изгнили листа. Размерът има също значение – колкото по-голям е, толкова повече химия е вложена. Листните зеленчуци е добре да се измият с течаща вода (листо по листо). Най-богати на нитрати са: марули, пресни чесън и зелен лук, спанак, червено цвекло и други.

Плодове и зеленчуци, които се консумират в свеж вид, също могат да послужат като фактор за предаване на салмонелната инфекция (зелени салати, краставици), алармира доц. Нейкова.

От значение има и количеството консумирани яйца. Не бива да се изяждат повече от 2 яйца наведнъж и най-много 3-4 на ден. В противен случай жълтъкът може да провокира жлъчни спазми, а белтъкът – алергични реакции.

Особено рисково е приготвянето на сурови яйчни кремове и домашна майонеза, при които яйцата не се подлагат на термична обработка. Традиция за Великден е приготвяне на агнешко/ярешко месо. То е богато на цинк, на белтъчини, желязо, магнезий, фосфор, витамини от група В. Бавно печено, агнешкото се освобождава от мазнините. Здравословно е то да не се яде горещо, а с температура около 30ºС, да се отдели от него лойта, която е с много холестерол, пояснява доц. Нейкова.

Традиционен елемент са и козунаците, които съдържат много калории, добавки (стабилизатори, оцветители и други), поради което задължително е да се консумират с мярка. Съчетаването им с натурално кисело мляко е препоръчитално, защото в гастроинтестиналната система се внасят пробиотици, нужни за доброто храносмилане.

Големият празник не е причина за злоупотреба с алкохол. Алкохолът разширява кръвоносните съдове и може да предизвика мигренозни пристъпи при хора, склонни към такива. Главоболието е основната характеристика на махмурлука и причините за появата му е дехидратацията и „свиване“ на мозъка. Алкохолът дразни стомаха и увеличава отделянето на стомашна киселина – клинично изявена с гадене и стомашно разстройство. Освен етанол и съединения, в алкохолните напитки (конгенери и сулфити), особено разпространени в по-тъмните питиета, допринасят за по-тежък махмурлук.

Ако след дълъг пост изведнъж се прекали с храна и алкохол, много лесно празникът може да се пренесе и завърши в болнична обстановка: в токсикология, инфекциозна клиника, дори и в хирургична такава. Нека бъдем отговорни и разумни! Светли великденски празници!

Внимание! Голяма измама с яйцата и пилешкото у нас

Posted on: март 15th, 2024 by МИГ No Comments

Голяма измама с яйца и пилешко. Румънски и украински яйца се продават в кутии с българския трибагреник. Български търговци сменят датите на производство на вносните яйца и ги пускат в търговската мрежа. Замразени цели пилета се внасят у нас, като по документи се водят замразени бутчета, от транжорните излизат като български разфасовки. За всичко това алармират от Асоциацията за промишлено птицевъдство.

Сигнали за тези порочни практики браншът подава от близо година, но до момента проверки по тях почти няма, а ако ги има, са безрезултатни, защото проверяваните са предупредени предварително. Преди дни представители на асоциацията представиха проблемите си пред премиера в оставка Николай Денков и му занесоха кутийка с яйца, които незаконно се продават в българската търговска мрежа.

Имаме сериозен проблем вноса на яйца от Украйна и Румъния. Има нелоялни практики, категоричен е председателят на Асоциацията на промишленото птицевъдство Даниел Божанков.

„Български търговци купуват яйцата, преетикетират ги, препакетират ги, слагат нов срок за годност и ги пускат в търговската мрежа“, разказва той.

Особено пътуващите от Украйна яйца могат да влязат на 20-25-и ден у нас, при срок на годност 28 дни, уточни Божанков.

„Предложихме да започнат проверки с БАБХ и НАП. И друг път съм пускал сигнали. Бавно се обработват. Доста често те биват предупредени. Нищо не установява проверката.“

Според него са необходими по-сериозни проверки на разтоварване на цялата стока, „тъй като навътре може да са целите пилета, отвънка да са бутчета“.

„Играта е в по-ниската стойност, на която влиза реално стоката“, подчертава Даниел Божанков.

От Асоциацията на промишленото птицевъдство разполагат с „вторични доказателства, не директни“, пояснява Даниел Божанков. По думите му, ние си произвеждаме 40% от пилешкото, което се потребява на българския пазар, или около 120 000 тона пилешко месо, а същевременно в магазините се продава основно българско месо.

Евтините украински яйца плъзнаха по магазините за Великден, вижте по това ще ги разпознаете

Posted on: април 8th, 2023 by МИГ No Comments

Евтини украински яйца плъзнаха в магазините дни преди Великден, пише „Телеграф“. Продават се в опаковка по 10 броя за 3,99 лв. и са бели.

Яйцата без цвят са предпочитани от потребителите, тъй като при боядисване стават ярки и красиви.

С около 10-20 ст. по-скъпо пък излизат българските, като в момента някои търговци предлагат намаления и по-дребните могат да се купят и за 42 ст., които са от клетъчно отглеждани кокошки, а тези от свободни са по 53 ст. за брой.

Търсене

Проверка установи, че към евтиния внос се насочват пенсионерите. 71-годишният Иван Иванов от София коментира, че си купува украински яйца заради по-ниска цена от тази на българските. Той сподели, че предпочита родно производство, но цената им е с 10 ст. по-висока.

Даниел Божанков, председател на Асоциацията на промишленото птицевъдство, коментира, че основно притесненията от вноса са свързани с това дали на опаковката е изписано, че са от Украйна, ако нямат печат както българските.

Според него има вероятност недобросъвестни търговци да ги преопаковат и да ги продават за родно производство и се надява контролните органи да следят за подобни практики.

Освен украински по магазините могат да се намерят и германски яйца. Те обаче са сварени и боядисани и се продават в кошнички по 6 броя за 6,99 лв., което прави по 1,17 лв. за яйце. Предлагат се в два варианта, като единият е изчистен, а другите са украсени с други цветове.

Козунаци

Дни преди Великден опитни пекари вече предлагат услугите си в нета, като продават готови домашни козунаци на цена 15 лева. В платформите с частни обяви има десетки предложения за приемане на поръчки за козунаци. Цената е от 15 лева за 500 грама, а по-големите вървят между 20 и 25 лв.

Предлагат се както класически козунаци, поръсени със захар, така и такива със стафиди, мармалад, шоколад или локум. От агенцията по храните съветват потребителите да купуват само от регистрирани обекти за производство и търговия с храни.

Родни птицевъди с кампания за повече бебета

1 ст. от всяко продадено яйце ще бъде дарявано на Фондация „Искам бебе“. Инициативата е на Асоциацията на промишленото птицевъдство, обяви Даниел Божанков.

Идеята е да се насочим към социално значими инициативи. Очакваме да продаваме по 30 000 яйца на ден, което прави 300 лева.

Месечно пък сме заложили да даряваме 9000 лв., а годишно сумата ще набъбне до 108 000 лева, изчисли Божанков. Той посочи, че яйцата с кауза са опаковани в кори от 6 и 10 броя, като в зависимост от размера са в жълти или зелени кутии.

Кошмар за влюбени, яли яйца от Т Маркет

Posted on: март 26th, 2023 by МИГ No Comments

Младо момиче купи яйца късно вечерта от столичен супермаркет, за да приготви вечеря, но посред нощ съжали за стореното, пише Sofia24.bg.

От снимка, публикувана в социалните мрежи, става ясно, че яйцата са в срок на годност, но след като момичето и приятелят й са ги консумирали, са изпитали неразположение.

Сега младата жена е притеснена дали не са се заразили със салмонела.

Публикуваме целия й текст с незначителна редакторска намеса:

„Закупих вчера яйцата от Т Маркет в София, кв. „Гоце Делчев“ (Самият магазин е доста мизерен, случвало ми се е да попадам и на развалени пържоли и кайма). Както се вижда ясно на снимката срок на годност: 16.04.2023 г. След като вечеряхме се събудих в 5:30 сутринта с ужасни коремни болки/спазми, тежест, прилошаване и гадене, лек световъртеж, цялостно неразположение. Приятеля ми се събуди към 8:30 със същите оплаквания. Прочиствах се с активен въглен, но все още не отшумяват тия гадости, мисля, че се сме се натровили жестоко.

Има ли вероятност да слагат стари яйца в тези опаковки под предтекст, че са пресни? Препоръчвам да не ги консумирате. И ако някой има опит нека сподели, тъй като натряването с яйца е наистина много сериозно с предпоставка към салмонела“.

В коментарите девойката допълва: „В конкретната ситуация нямах избор за друг магазин, тъй като в 21:50 нямаше друг работещ наблизо…“.

Софиянци измислиха как да заобиколят скъпите яйца от магазина

Posted on: март 14th, 2023 by МИГ No Comments

Жители на София масово купуват кокошки-носачки за яйца, предаде БГНЕС. Целта на търсенето на птиците е да се премине към собствено производство. Преди Великден се очаква ново поскъпване на яйцата, а при собственото отглеждане – в зависимост от фуражите и допълнителните храни, себестойността на едно яйце идва дори под 0.10 лв., казват експерти.

Качеството на домашната продукция обаче няма и нотка на сравнение с това в магазина, казва Биляна Иванова – собственик на малък кокошарник с 10 кокошки-носачки в столично село.

„Купих кокошките още като ярки, през ноември миналата година. Живеят в специално изграден за целта кокошарник. Със съпруга ми преценихме, че двете ни деца – на 2 г. и на 5 г., заслужават да отраснат с качествена храна“, казва жената. Четири месеца по-късно кокошките проносили, като средно една кокошка снася по едно яйце на два дни, а понякога – в зависимост от породата, и по-често.

В столицата намаляват пазарите за животни – имаше такъв на Подуене, но сега остана само този в Горна Малина – моите животни са оттам, казва Иванова. „В момента цената на ярка (млада женска кокошка, която все още не е проносила – бел.ред.), е между 16 и 25 лв. в зависимост от породата. Най-предпочитани са „Ломан Браун“ заради огромната носливост“, допълва Иванова. Тя отглежда и птици от Костинброд – специално селектирана порода, която се отличава с големите размери на животните и яйцата.

„Храня кокошките с най-обикновена смеска от жито, царевица и слънчоглед. През зимата им купуваме и режем марули, зелето също е много полезно за тях. Чувал от 10 кг. смеска за кокошки, която не съдържа ГМО-култури и трупно брашно, струва 10 лв. Допълнително храним птиците със специални витамини на блокчета, които съдържат глина, морски черупки, магнезий, червен камък, черупки на стриди, песъчинки, бирена мая, и други. Отделно, през ден-два ги пускаме да пасат по двора, в който също отглеждаме чиста продукция, и не пръскаме с никакви препарати. Вярвам, че здравото животно създава полезни продукти за нашето здраве“, допълва Иванова.

Тъй като семейството ѝ живее и работи в столицата, кокошките са снабдени със специални автоматични хранилки, поилки и полози за снасяне. „На практика ходим веднъж на 2-3 дни, само за да съберем яйцата, и да им презаредим храна и вода. А децата вече са свикнали да ги галят и гушкат“, казва стопанката. Често и кокошките са първи приятели в игрите на двете й деца. „Знам за приятели, които отглеждат кокошки на тераса на последния етаж на блок в нова кооперация в един от елитните столични квартали“, казва Иванова.

На въпрос не се ли страхува от птичия грип, чиито случаи вече са регистрирани на територията на страната, Иванова коментира, че кокошките ѝ живеят в специално построена къща, не нощуват никога навън, и нямат никакъв досег с чужди птици или животни.

На ден една кокошка консумира по около 100-120 грама храна, което означава, че на ден 10-те кокошки изяждат по около килограм храна, на стойност около 1 лев. Дори и след калкулиране на скъпите витамини за птиците, при пълно пронасяне на всички животни се очаква сегашната бройка от 5 яйца на ден да достигне поне 9. Така инвестицията и в кокошките, и в кокошарника им, напълно се изплаща.

„Въпросът тук не е за пари. А за това, че яйцата винаги са били супер храна. От години у нас в магазинната мрежа се предлагат яйца, обозначени с цифрите от 0 до 3. Въпреки че много българи са наясно, че цифрата 3 индикира яйца от ферми с клетки, а тези маркирани с 0 идват от кокошки, отглеждани свободно, малцина са наясно с действителната разлика между отделните методи на отглеждане. Става въпрос за това, че тези с маркировка „3“ се отглеждат в тесни клетки във ферми, където не могат дори да се завъртят, чупят си крилата и краката от теснотията, често са канибали, преживяват огромен стрес по време на отглеждането си, кълват се една друга до смърт, и всичко това отива в яйцата им. Маркираните с „2“ са отглеждани върху скаров под – често по птицефермите, но те никога в живота си не виждат слънчева светлина, нито пък някога са стъпвали върху трева. Тези с маркировка с номер 1 се отглеждат на открито, а тези с 0 – точно както нашите – на свободна паша, с чиста храна и без лекарства и антибиотици. За тях ЕС ясно посочва, че кокошки, отглеждани свободно, трябва да имат постоянен достъп до зелени площи“, казва стопанката.

Здраво животно няма нужда от антибиотици, категорична е Иванова.

Яйцето се познава по жълтъка – ако той е жълт, животното е хранено предимно с царевица. Ако е по-скоро оранжев или светлооранжев, значи птицата е консумирала семена, но и е била на свободна паша, тоест, намирала си е трева и червейчета, които са изключително полезни за нея.

Тази година Великден посрещаме с изключително наши си яйца, вкусът, – и най-вече качествата им, – нямат нищо общо с тези от магазина, казва Иванова. Категорична, е, че при първа възможност ще разшири стопанството си (държавата позволява нерегистрирано отглеждане на до 50 бр. кокошки-носачки, бел.ред.), и допълва, че в последните години все повече хора се завръщат на село заради възможността сами да отглеждат храната си.

В „Лидл“ яйцето вече е 1,17 лева

Posted on: февруари 11th, 2023 by МИГ 1 Comment

След като преди няколко дни станаха ясни новите новите цени на яйцата в „Билла“, които достигнаха до 0,72 стотинки за брой – при 20-22 стотинки само допреди няколко месеца, днес Лидл удари нов рекорд.

Познайте? Яйцата в тази верига се продават по 1,17 лева за брой. 6 от т.нар. „био яйца“, явно от много щастливи кокошки с високо IQ, струват 6,99 лева, което е абсолютен рекорд.

„Един омлет вече ще ни струва 7-8 лева. Това е безобразие. Сякаш го правят нарочно. Изобщо не им пука и вдигат цените всеки ден. Питах мои приятели, които ми изпратиха цените на яйцата в Германия и Англия – много по-евтини са“, недоволства Петър Сакарев.

Цените поскъпват драстично без никой да даде разумно обяснение. Днес от Сдружението на ритейл търговците се опитаха да обяснят поскъпването със „съществени фактори в ценообразуване“. Високите цени идвали от глобалния недостиг на суровини, както и по-дългите транспортни пътища за българския пазар, в сравнение с тези в Централна и Западна Европа. Търговците предупредиха държата, че ако се намеси в техния пазар, цените щели да скочат още.

Цените в Билла полудяха, яйцето вече е 72 стотинки

Posted on: февруари 8th, 2023 by МИГ No Comments

Внимание! Бой за яйца идва след олиото

Posted on: март 14th, 2022 by МИГ No Comments

Най-важната информация за хората сега е коя ще бъде следващата хранителна стока след олиото, която рязко ще поскъпне. На опашки в хранителните магазини хора говорят, че това ще бъдат яйцата, заради предстоящия Великден, пише в днешния си брой вестник “Труд”.

Пред изданието, пенсионери коментираха, че българските яйца за Великден сигурно ще стигнат 50 ст. за брой. Но полските яйца винаги са по-евтини. Освен това някои вериги може да направят промоции. Затова пенсионерите отсега пресмятат кога е най-добре да се запасят с яйца, така че да не се развалят за Великден.

Очакването да продължи поскъпването на храните предизвика паника сред част от населението, основно хората с по-ниски доходи. Страховете от по-високи цени ги карат да се запасяват, като изкупуват най-евтините храни в магазините. В резултат част от рафтовете останаха празни. Притесненията им са основателни, защото спекуланти пробват пазара като вдигат цените и следят дали хората продължават да купуват стоката им.

Цените на едро на редица основни храни нараснаха съществено пред миналата седмица, показват данни на Държавната комисия по стоковите борси и тържища (ДКСБТ). Най-много е поскъпнало олиото – с 18,5% само за седмица, като средната цена на бутилка от 1 литър на едро е 4,16 лв. В София обаче цените на едро на олиото са от 3,10 лв. до 5,80 лв. за литър. При цена на едно от 5,80 лв. олиото в магазина ще бъде поне 6,20 лв. В област Ямбол олиото на едро е с фиксирана цена от 5,70 лв. Това е минималната и максималната цена на едро в областта. В Русе олиото на едро струва от 3,40 лв. до 5,50 лв. В още няколко области олиото на едро стига до 5 лв. за литър. Това са Бургас, Хасково и Шумен.

Освен поскъпване на яйцата, хората очакват и покачване на цената на брашното, тъй като Украйна и Русия формират над 25% от износа на пшеница в света. Данните на ДКСБТ показват, че действително брашното поскъпва. Само за седмица брашното тип “500” е поскъпнало с 8,9% до 1,34 лв. за кг. В област Бургас на едро продават брашното на цени между 0,85 лв. и 2,40 лв., а в област Пловдив – от 1,85 лв. до 1,95 лв. за кг. Много високи са цените на брашното и в Силистра – от 1,58 лв. до 1,71 лв. за кг. В София брашното на едро струва между 1,20 лв. и 1,61 лв. за кг.

Киселото мляко от 3 и над 3 на сто масленост в кофички от 400 г. за седмица е поскъпнало с 6,5% до средна цена на едро от 1,14 лв., показват данни на ДКСБТ. Прясното мляко на едро е поскъпнало с 5,1% до 2,08 лв. за литър. А цените на пилешките бутчета са нараснали с 4,9% до 4,06 лв. за кг. на едро.

Средната цена на сиренето от 8,70 лв. за кг. не е променена през миналата седмица. Но цената на сиренето на различните борси е в много широки граници. Например в София цените са от 5,50 лв. до 10,10 лв. за кг. на едро.

Вносните червени чушки поскъпнаха с над 36% само за месец, показват данни на Държавната комисия по стокови борси и тържища (ДКСБТ). Цената им на едро е нараснала с 90 ст. до 3,37 лв. за кг. Много голямо е поскъпването и на доматите – с близо 15 на сто за месец, като по борси и тържища ги продават средно за 3,12 лв./кг. Вносните домати са малко по-евтини, а и повишението на цените им е по-малко. За месец вносните домати на едро са поскъпнали с 8,7% до 2,88 лв. за кг.

Основната причина за поскъпването на оранжерийните домати е повишаването на цената на тока. Първо бяха повишени цените на краставиците, като в магазините имаше краставици и по 7 лв. за кг. Хората обаче се въздържаха от покупките на толкова скъпи краставици. В резултат цените на оранжерийните краставици се понижиха през последния месец. На едро цената им падна с над 12% до 4,2 лв. за кг. Въпреки това обаче, оранжерийните краставици остават значително по-скъпи както от оранжерийните домати, така и от вносните краставици.

Таблото на Корнелия Нинова за яйцата цъфна по спирки на градския транспорт

Posted on: февруари 11th, 2022 by МИГ No Comments

Протестиращи замеряха с яйца сградата на Министерски съвет

Posted on: август 8th, 2020 by МИГ No Comments

Протестиращи замеряха сградата на Министерски съвет с яйца тази вечер. За 31-ви ден те се събраха в Триъгълника на властта, въпреки дъжда, за да изразят недоволството си с искане за оставка на правителството и на главния прокурор Иван Гешев.

По-късно шествието се насочи към „Орлов мост“. По пътя си недоволните ръкопляскаха на хората, блокирали кръстовището на Софийския университет, предаде БТВ.

Имаше запалена димка, чуваха се и пиратки.

Бул. „Цар Освободител“ остава блокиран заради палатковия лагер, който вчера протестиращите успяха отново да опънат. Ситуацията към момента е спокойна.

Само в Хасково – яйца от необвързани кокошки!

Posted on: май 29th, 2019 by МИГ No Comments

Внимателно с яйцата и козунака по Великден!

Posted on: април 28th, 2019 by МИГ No Comments

Учени предупреждават, че е необходимо по Великден яйца и козунак да се ядат в определени количества, пише РИА Новости.

Здравословното количество е едва три яйца на ден. С козунакът трябва да се ограничаваме още повече. Празничният хляб е високо калоричен и количеството, което няма да се отрази на здравето ни по никакъв начин, е едва 100 грама на ден.

Диетолозите правят уговорката, че посочените количества са на база предположението, че човек яде и друга храна, освен яйца и козунак. Ако се откажем от всичко останало и консумираме само двата вида типични великденски храни, може да си позволим и повече.

Яйцата са много полезни. Освен протеини, мазнини и въглехидрати, те съдържат минерали и витамини, като вит. А, холин (вит. В4), биотин (вит В7), кобалт, селен.

Козунаците също имат полезни съставки – витамини от групата В, вит. Е и А.

Хората със стомашно-чревни заболявания обаче трябва да са много внимателни с великденските деликатеси.
Друга възможност е включване в менюто на пъдпъдъчи яйца. Съставът на тяхната пъстра черупка не позволява проникването на салмонела във вътрешността на яйцето. Тук бонусът е и по-голямото съдържание на микроелементи и витамини, примерно витамин A – 2,5 пъти повече, B1 – 2,8 пъти, а B2 – 2,2 пъти, в сравнение с кокошето яйце. Доказано е, че тези шарени мъничета извличат радиацията от тялото. В Япония вече повече от половин век след атомните взривове пъдпъдъчите яйца се предлагат за закуска в училищата.

Важно е и приготовлението – суровият жълтък или този от много рохките яйца (врели 2 – 3 минути), запазва всички полезни съставки и увеличава нивата на добрия холестерол в кръвта. Твърдо свареният обаче не ни е приятел, а враг – той повишава лошия холестерол, а оттам и риска от инфаркт и инсулт.

„Имам много пациенти, които преди да дойдат в центъра ни, са яли огромни количества твърдо сварени яйца. Рекордьор е един млад мъж, ял всеки ден по 25 – 30 яйца на закуска, за да извайва мускули. По Великден бихме могли да си позволим няколко твърдо сварени яйца (заради ритуала на боядисването). През останалото време на годината с полза за здравето ще е приемането на 5 – 6 сурови жълтъка седмично, но винаги от „щастливи“ кокошки. За Великден в моето семейство традиционно приготвяме специална салата. Смесваме твърдо сварени яйца (от боядисаните) и пресен чесън, нарязани на ситно. Прибавяме сок от лимон и малко зехтин и разбъркваме добре. Освен че е много вкусна, тази комбинация изключва негативния ефект от сварения жълтък чрез богатството на антиоксиданти от пресния чесън“, споделя д-р Емилова.

Откриха фипронил и в български яйца

Posted on: септември 14th, 2017 by МИГ No Comments

Първи случаи на заразени с опасния инсектицид фипронил яйца са установени в България. Засечените количества от веществото са под животозастрашаващите нива, но са над допустимите. Това съобщи пред журналисти земеделският министър Румен Порожанов. 3 ферми на Консорциум „Агробизнес“ са затворени, като стотици хиляди яйца са спрени както в тях, така и в складове и в магазинната мрежа.

Съветът на експертите от Българската агенция за безопасност на храните е да не се консумират яйца с партидни номера 3BG04001, 1BG04001, 3BG04003. В тези партиди са засечени нива на фипронил от 0,027 милиграма на килограм при допустими 0,005. Опасна за живота е концентрация от над 0,072 милиграма на килограм.

Подозренията са, че производителят е пръскал със забранени препарати, съдържащи фипронил.  На място във фермите са блокирани 152 000 яйца, в складовете на търговски вериги – 109 000, а в дистрибуционната мрежа – 99 700. Те са били продавани най-вече в две големи вериги в София и околностите, но също и в по-малки обекти.

Досега на два пъти бяха засичани тонове замърсен сладолед и майонеза, в чието производство е вложен яйчен прах, внос от Германия Скандалът с фипронила, тресе Европа от началото на лятото, на у нас агенцията по храните дълго време успокояваше, че опасност няма. Производителите от своя страна поискаха продуктите им да се върнат на пазара, ако се докаже, че не са опасни за здравето.

Опасните яйца стигнаха и до Румъния

Posted on: август 12th, 2017 by МИГ No Comments

Заразените с инсектицида фипронил яйца стигнаха и до Румъния, където беше открит един тон опасен течен яйчен жълтък, доставен от Германия, съобщиха местните медии. Партидата е била открита в склад в западния румънски окръг Тимиш и жълтъкът не е достигнал до търговската мрежа. Цялото количество от продукта е иззето и ще бъде унищожено.

Властите в Словакия също са открили заразени с фипронил яйца, внесени от Холандия и преминали през Германия. Санитарните инспектори са установили, че са пристигнали 21 пратки с опасни яйца в склад в западното село Върбове. 20 тона заразени яйца от Белгия са били продадени и в Дания, обявиха от Националната служба за безопасност на храните. Те са достигнали до търговската мрежа, като са продадени основно в кафетерии, кафенета и кетърингови компании. „Извършените в Холандия тестове показват следи от фипронил в яйцата, но не в количества, вредни за човешкото здраве“, обясниха от датската служба.

Властите в Холандия арестуваха двама управители на птицефермата, пуснала заразените яйца на пазара. Според холандските медии фирмата е „ЧикФренд“, но официално името й не се споменава. Обиски са извършени на осем места в Холандия, откъдето са иззети административни документи и автомобили, банкови депозити и недвижими имоти.

От началото на август милиони яйца бяха изтеглени и унищожени от магазини в 15 държави от ЕС. Те са произведени в холандски ферми, които незаконно са използвали фипронил срещу насекоми. Продукцията с фипронил, в която количеството на химикала надвишава разрешения в ЕС праг, е доставена най-вече в Германия, но е изнасяна и в други държави. Инсектицидът се използва срещу бълхи, кърлежи и други паразити, но е забранен в животновъдството. Според Световната здравна организация веществото може да увреди черния дроб, бъбреците и щитовидната жлеза, ако се натрупа в човешкия организъм.

Къде са яйцата в българската майонеза?

Posted on: юни 10th, 2016 by МИГ No Comments

След като стана ясно, че в сиренето няма мляко, пред очите на потребителите е на път да бъде разкрита още една тайна на българските производители – в майонезата няма яйца.

В 6 от 16 изследвани майонези няма яйца, показва ново изследване на асоциация „Активни потребители“, което ще бъде публикувано в понеделник.

„Освен липсата на яйца в 25% от тестваните марки, в 9 от 16 проби регистрирахме водно съдържание над 60% и наличие на въглехидрати над 20% при 4 продукта. Наред с това в повечето майонези ще откриете съставки като емулгаторите гума гуар (Е412) и гума ксантан (Е415), консерванти и антиоксиданти – бензоат (Е211-213), пропил галат (Е310), калиев сорбат (Е203), нишесте (Е1420 – 1450), оцветители като бета каротен и анато (Е160б)“, пишат от организацията.